AVENA

SOBRE LA AVENA Y EL ARTÍCULO CONTROVERTIDO QUE CIRCULA POR LAS REDES SOCIALES

Lo primero de todo la avena en copos está procesada, en ese proceso se utiliza vapor de agua, prensado y calor lo cual hace que los antinutrientes presentes (LEGUMBRES Y CEREALES POR ESO SE PONEN A REMOJO) se vean reducidos, no tanto como al cocinarla pero al menos desaparece la lectina. El hecho de cocinarlas y remojarlas las hace aún más digestibles. Así que NO CUNDA EL PÁNICO porque los copos están procesados y la bebida de avena generalmente tiene un proceso de uperización UTH o pasteurización.